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Produits alimentaires

Garantir la qualité bactériologique des produits alimentaires et la sécurité sanitaire au sein de l’établissement :

  • 130 analyses courantes
  • 40 forfaits adaptés aux différentes préparations culinaires
  • analyses microbiologiques des locaux et du matériel
  • validation de la durée de vie des produits (DLC ou DLUO)
  • éxamens parasitaires des viandes

Agrément : Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Pêche

Principaux clients : artisans des métiers de bouche, coopératives laitières, industriels, organismes inter-professionnels, restaurations collectives, services de l'Etat

Contrôle des critères de composition

  • dans le cadre des Appellations d’Origine Contrôlées (Comté, Morbier, Mont d’Or et Bleu de Gex)
  • pour contrôler et suivre les processus d’affinage des fromages
  • en tant que laboratoire de référence (Cécalait) pour l’analyse des beurres et des fromages

Agrément : Habilité par l'INAO 

Audit – Conseil - Formation

  • afin de mieux gérer les problématiques sanitaires
  • au sein de l’établissement ou au LDA39

Déclaration :  à la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la COnsommation, du Travail et de l'Emploi sous le n° 43 39 P 002 239

Principaux clients : restaurations collectives, industries agro-alimentaires